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◻︎豆腐を切り分ける。(作例は1cm角くらい)□ネギをみじん切りにする。●フライパンに油を入れ、熱する。
●ひき肉、塩、胡椒、砂糖を入れ炒める。●赤味噌、甜麺醤、XO醤、豆板醤を入れ、混ぜる。●豆腐を入れ、混ぜる。
●水、白だしを加えて4分ほど煮詰める。●ネギを加えて、混ぜる。
●火をとめて、水溶き片栗粉を入れ、混ぜあわせる。●ふたたび点火し、混ぜながら煮詰める。●器にとってできあがり。