安い冷凍サバがフライパンで美味しく変身♪
つぼみ食堂
作り方
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1
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冷凍塩サバを解凍しておく。 解凍しておいたサバの両面をキッチンペーパーで軽く押さえて、水分を拭き取る。
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2
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サバの身の方を上にして、 お皿などにおく。
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3
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サバの身の方に酒を振る （霧吹きで振りかけるか、 ハケで塗るなどする。）
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4
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中火に熱したごま油をひいたフライパンで、皮を下にしてサバを焼く（４〜５分目安）焼けてくると身の回りの色が白く変わってくる
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5
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サバをひっくり返し皮目を焼く。ひっくり返したらフタをする（３〜４分目安）
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6
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サバを焼いてる間に、キッチンペーパーを1枚を小さく折り畳んだものを用意しておく。
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7
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フタを取ったら、菜箸でキッチンペーパーを押さえて、フライパンを拭くようにしながらサバから出た水分を拭き取る
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コツ・ポイント
サバの大きさで多少焼き時間違いますので、焼き過ぎには注意！！①最初皮側を焼いている時のひっくり返す目安は、身の回りが白くなるのが見極めPoint。②ひっくり返してからは、蒸し焼きにするので３〜４分③最後に、強火で皮をパリッと！！
このレシピの生い立ち
コンロの後片付けがいつも面倒で、、、(＞＜)焼き魚は敬遠してましたが、近頃はフライパンによくお世話になり復活♪♪
つぼみ食堂
