桜マドレーヌ

※桜の餡を入れずに焼けばプレーンマドレーヌを作れます。

※桜あんが多い程甘くなるので、その場合は生地のお砂糖を減らす等、甘さの調節をしてください

溶かしバターと太白ごま油を湯煎にかけ溶かす。熱くしすぎないように40度程にする。

全卵と卵黄を溶きほぐし上白糖を加え泡立てないように混ぜる。
お砂糖が溶けて透き通ってみえたらOK

※卵が冷たい場合は少し湯煎して人肌程度に温める

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておいたものを加えホイッパーで混ぜ合わせる。

溶かしバター類を加えホイッパーで混ぜ合わせる

ぴったり密着ラップをして一晩寝かせる

型にバターまたはオイルスプレーをして、生地を少し入れる。
絞り袋を使うと便利です

残りの生地を絞り、お好みでアーモンドを散らす。

170度23分焼く
※温度、時間は調整してください

焼けたら型からすぐ外し

しばらく冷ますと表面サクサクになります。手作りする時だけ味わえる特別な食感^_^
ぜひ手作りしてみてください

日にちが経ってから食べる場合、
トースターで2分程焦げない程度に温めた後、しばらく冷ましてください。

クリームチーズ入りのやみつきマドレーヌ ID 6086058
おススメです