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鶏むね肉とナスの揚げ浸し

鶏むね肉とナスの揚げ浸しの画像

Description

ナス好きです。
何度か作ってきたレシピです^^;

材料 （２～３人分）

鶏むね肉
１枚
ナス
２本
☆水
５００ｍｌ
☆ほんだし(顆粒)
小２
☆酒
大１
☆醤油
大２
☆みりん
大１
揚げ油
適量
片栗粉
大１＆大２位

作り方

  1. 1

    写真

    小鍋に☆入れ沸騰させ、火を止め放置。

  2. 2

    写真

    ナスを乱切りにします。

  3. 3

    写真

    ナスに片栗粉大１程度、混ぜます。

  4. 4

    写真

    鍋に揚げ油入れ、火付け、温まってきたら、ナス入れます。中弱火で２分位です。

  5. 5

    写真

    ４でナス揚げてる間に鶏むね肉を一口大に切ります。

  6. 6

    写真

    鶏むね肉に片栗粉大２程度、混ぜます。

  7. 7

    写真

    ４のナスを１の汁に、油切りつつ、直接入れます。

  8. 8

    写真

    ナスを取り出した４の揚げ油に、６の鶏むね肉を入れます。中弱火で３分位です。

  9. 9

    写真

    ７と同様、鶏むね肉も、油切りつつ、１の汁に直接入れます。

  10. 10

    写真

    出来上がり♪

コツ・ポイント

今回のナスは【水につけて灰汁抜き】という事はしていません。切った直後（色が変わる前）なら、灰汁抜き必要無いかなって。

乱切りにした→すぐ片栗粉つけ→すぐ揚げた

正解かどうか分かりませんが、
美味しく食べられました^^;

このレシピの生い立ち

ナスも鶏肉も好きなので、
何度か作ってきたレシピです。
レシピID : 6051820 公開日 : 20/03/10 更新日 : 20/03/10

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鶏むね肉とナスの揚げ浸し
by kusakokuku