春のゴンゴゾーラチーズのペンネリガーテ
作り方
-
-
1
-
春のゴンゴゾーラチーズの ペンネリガーテの 材料です。
ミニトマトは 完熟の 割引品を 購入しました。
-
-
-
2
-
鍋に 水を2ℓ入れて 沸かし 塩20gを入れて ペンネリガーテを 11分茹でる。
-
-
-
3
-
②の鍋に ミニトマトを入れて すぐに 氷水に取り 湯むきする。
-
-
-
4
-
②の鍋に 鞘から出した空豆を 茹でる。 氷水に取り 皮を剥く。
-
-
-
5
-
フライパンに生クリームを入れ ゴンゴゾーラチーズを 指で 細かく 崩しながら入れる。
弱火で 火にかける。
-
-
-
6
-
パルメジャーノレッジャーノチーズは おろし金でするか 包丁で みじん切りにして ⑤に入れて 溶かす。
-
-
-
7
-
ペンネリガーテは 茹で上がったら ザルに空ける。
茹で汁は 少し撮っておいてください。
-
-
-
9
-
無塩バターと パルメザンチーズを入れて さっくりと混ぜて 皿に盛る。
-
-
-
10
-
ゴンゴゾーラチーズ イタリアの 青カビチーズです。
イオンでも 売っております。
-
-
-
11
-
ゴンゴゾーラチーズのソースが 余れば フランスパンや クラッカーに 塗って食べると 美味しいです。
-
コツ・ポイント
クリームソースは 焦げやすいので 注意してください
クリームソースが 濃すぎて ペンネリガーテと 絡まらない時は 茹で汁を少しずつ入れて ソースをのばして 乳化させて 混ぜてください。
バターは コクと 照りだしなので入れたら 火を止めてね
クリームソースが 濃すぎて ペンネリガーテと 絡まらない時は 茹で汁を少しずつ入れて ソースをのばして 乳化させて 混ぜてください。
バターは コクと 照りだしなので入れたら 火を止めてね
このレシピの生い立ち
たまに 食べたくなるゴンゴゾーラチーズの パスタ。今回は ペンネリガーテで 作りました。
ミニトマト そら豆を 入れず プレーンでも 美味しいです。
その他 ブロッコリーや ほうれん草、スナップエンドウ等 お好みの野菜を 入れても 美味しい
ミニトマト そら豆を 入れず プレーンでも 美味しいです。
その他 ブロッコリーや ほうれん草、スナップエンドウ等 お好みの野菜を 入れても 美味しい