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鶏肉は皮を外し縦に切る。 耐熱皿に並べお酒をまんべんなくまぶしラップをかける。
鶏肉100gに付き500Wのレンジで2分加熱する。ラップをかけたまま粗熱を取る。
手でさいて蒸した時に出た汁に漬けておく。
キュウリを千切りにして鶏肉とソースと和える。