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玉ねぎ、人参、生椎茸はみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
肉の色が変わってきたら①を加えて炒め、全体がしんなりしたらAを加えて汁けがなくなるまで炒め合わせる。
器にご飯を盛り、③をかけお好みで半熟ゆで卵をのせる。あれば塩ゆでしたオクラも添える。