ぽてぽてエビフライ
Kei-ko
作り方
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その間にエビの準備。しっぽを残して殻をむいて背わたを取り、酒（分量外）をふってもんだらペーパーなどで水気をとる。お腹側に切り込みを3、4本入れてから無理矢理まっすぐにさせる。（ぷちって音がします）★も上から順番によく混ぜておく。
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じゃがいもが茹で上がったら湯を捨ててから中火にかけて水分を飛ばし粉ふきいもにして、☆をいれて潰しながらよく混ぜる。
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4
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エビに小麦粉をまぶし、1/4のマッシュポテトを包むようにしっかりつけてぷっくり太らせる。さらに小麦粉をまぶして★にくぐらせてパン粉をつけたら160〜170度のベジフルーツオイルで色づくまで揚げる。
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5
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お好きなソースをかけてどうぞ(ゝ∀･*)写真はケチャップとマヨネーズを1：1で混ぜたものです。
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コツ・ポイント
ポテトは平べったく手の平でのばしてエビを包むようにして形を整えていくとやりやすいです。★につける時、しっぽを持ってするとポテトが剥がれるので胴体（？）を持ってくぐらせるとよいです。揚げているときに崩れないように衣はしっかりつけてください！
このレシピの生い立ち
大きいエビは高いので…´-ω-` それじゃポテトで大きくしてやれ！！しかもエビとポテトはバッチリ合います。ポテトにほんのりナツメグの香りがいいですよ(*´ω｀)
Kei-ko
