蕪の豆乳スープ
作り方
-
-
2
-
蕪の茎と葉をさっと茹でて(30秒ほど)、冷水にさらしてから水気を切っておきます
-
-
-
3
-
お鍋にバターを入れ、溶けたら玉ネギを入れて軽くコショウ。色が軽く変わるまで中火で炒めます
-
-
-
4
-
玉ネギがしんなりして、色が変わってきたら、蕪の実を入れて、さらに中火で蕪が少ししんなりするまで炒めます
-
-
-
5
-
小麦粉を3回くらいに分けて振りかけて、全体に馴染ませます
-
-
-
6
-
小麦粉が馴染んだら、牛乳とコンソメを入れて、弱火で蓋をして15分程度煮ます
-
-
-
7
-
ブレンダーでピューレ状にします。気になる方は、こして頂くと、蕪の繊維が取れて、お店のような口当たりになります
-
-
-
8
-
ピューレに豆乳を入れて温めると出来上がり!彩りで茹でた茎の部分を入れるとキレイです
-
コツ・ポイント
毎日少しずつ食べる場合は、ピューレの状態て冷蔵庫に入れておき、小鍋ピューレに豆乳を加えて温めて下さい
このレシピの生い立ち
美味しいスープを、自宅でたっぷり飲みたくて。