トビウオ（アジ）のさつま揚げ

ごぼうは、小さめのささがきにして、水につけておきます。

にんじん・玉ねぎは荒くみじん切りにしておきます。

トビウオを3枚に卸して、フードプロセッサーですり身にします。皮はあってもなくてもＯＫ！アジの場合はゼイゴを取りましょう。

すり身をボールに移し、ごぼうのささがきと枝豆を入れてかき混ぜます。

スプーンを2個使って整形して、温めた油で色よく揚げたら、出来上がり。