三平汁　北海道の郷土料理

鮭のアラは熱湯をかけ臭みを取っておく。ジャガイモは一口大に、大根、人参はいちょう切りにする。長ネギは斜めぎりしておく。

鍋に昆布を入れ、水、鮭のアラ、ジャガイモ、大根、人参を入れ火にかける。

ジャガイモが柔らかくなってきたら、一口大に切った塩鮭と長ネギを加える。