プチトマトで手作りトマトソース

プチトマトはヘタを取り、洗ってから深めのフライパンなどに入れ、フタ（透明のフタがベスト）をして中火で加熱（蒸す）。

プチトマトの皮が割れてプチッとはじけたら火を止める（そんなに時間はかかりません）。トングなどで皮をつまみ、スルッと外していきます（湯剥き状態）。

★冷凍したトマトをぬるま湯につけて、皮をむく方が楽ですね(;^^A

ニンニクと玉ねぎはみじん切り。フライパンに「オリーブオイル」と「ニンニク」を入れてから、弱火で加熱。フライパンを手前に傾け、揚げる様な感じで少し色づき香りが出るまで待つ。

（４）に玉ねぎを加えて、透明になって少し茶色ががるまで炒められたら火を止める。※深めのフライパンの場合はこのままトマトを加えますが、そうでない場合は鍋に移し替える。

炒めたニンニクと玉ねぎに（３）のプチトマトとローリエを加え、弱火で１０〜１５分程、時々混ぜながら煮ます。トマトの汁が飛ぶ場合はフタをして下さい。