簡単給食　白いんげん豆のトースト

Name: 簡単給食 白いんげん豆のトースト
Yield: ４人分
Ingredients: 食パン ４枚; 炒め油 適量; ベーコン 25ｇ; 玉ねぎ 40ｇ; 塩 少々; こしょう 少々; 白いんげん豆（乾燥） 40ｇ; マヨネーズ 大さじ２; ピザ用チーズ 40ｇ; パセリ（みじん切り） 少々

Description

食物繊維が豊富な豆を、おいしく食べられるトーストです！朝食にもピッタリです！

簡単！★町田市の給食

材料（４人分）

食パン

４枚

炒め油

適量

ベーコン

25ｇ

玉ねぎ

40ｇ

塩

少々

こしょう

少々

白いんげん豆（乾燥）

40ｇ

マヨネーズ

大さじ２

ピザ用チーズ

40ｇ

パセリ（みじん切り）

少々

作り方

1

白いんげん豆を水洗いし、４～５倍量の水に数時間漬けて、戻す。
2

戻した白いんげん豆をやわらかくなるまで茹で、よく潰す。
3

ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは短めのスライスにする。
4

油で、ベーコン、玉ねぎを炒め、塩こしょうする。
5

④の粗熱をとり、潰した豆とマヨネーズを加え、混ぜ合わせる。
6

⑤をパンに塗り、上にチーズとパセリを合わせたものをのせて、オーブンで焼く。

コツ・ポイント

乾燥の豆は、戻すのに時間がかかるので、水煮のものなどを使うと便利です。その場合は、４人分で100ｇ使います。

このレシピの生い立ち

町田市立小学校の簡単給食レシピです。
食物繊維が豊富な豆を、美味しく食べてもらうように考えたメニューです。豆を潰してマヨネーズと和えることでクリーミーな味になり、豆と気づかずに食べてしまう子供もいます。

レシピID : 6063245 公開日 : 20/06/05 更新日 : 20/06/05

このレシピの作者

簡単！★町田市の給食

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