かに玉あんかけラーメン サッポロ一番で
ﾏｷ☆ﾏｷ
作り方
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1
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かに玉を作る
カニの身をほぐし 玉ねぎをみじん切りに ニラは3cmの長さに切る
卵を溶き カニの身と玉ねぎを卵と混ぜる
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2
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鶏ガラスープの素と塩こしょうをしてよく混ぜ溶かしておく
油を多めにひいたフライパンや小鍋で丸く焼く
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3
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麺を固めにラーメンを作る
作り方より茹で時間を短く作り 麺だけをを一度取り分けておき②のたまご焼きを載せておく
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4
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甘酢餡用にスープを50cc取り分け小鍋に入れ 酢 味ぽん 砂糖を入れたら味見をして味を整える 火はまだ点けない
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5
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残りのスープをここで再度弱火にかけて温めスタンバイ
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6
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④の甘酢餡の味が決まったら水溶き片栗粉を加え火にかける ゴムベラで底を混ぜながらとろみをつけて甘酢餡の出来上がり
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7
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③の丼に温めたスープを注ぎ 上から先ほどの甘酢餡をかけて白髪ネギを盛って出来上がり
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コツ・ポイント
かに玉にはカニの身でもカニカマでもok
たまご焼きに玉ねぎのみじん切りは絶対入れてください 食感と甘味が良いアクセントになります
麺にスープ注ぐ時 あまりに麺が冷めていたらスープと一緒に小鍋で温めて熱々でお召し上がりください
たまご焼きに玉ねぎのみじん切りは絶対入れてください 食感と甘味が良いアクセントになります
麺にスープ注ぐ時 あまりに麺が冷めていたらスープと一緒に小鍋で温めて熱々でお召し上がりください
このレシピの生い立ち
かに玉あんかけが大好きな我が家 ラーメンにも具としてかに玉はアリなのでは？と思いついたのがきっかけ
めん☆パラ企画に取り上げて頂きました
https://cookpad.com/pr/tieup/index/1468#userRecipe
めん☆パラ企画に取り上げて頂きました
https://cookpad.com/pr/tieup/index/1468#userRecipe
ﾏｷ☆ﾏｷ
