キャベツと挽肉のトマトスープ

挽肉をオリーブオイルで軽く色が変わるまで炒めます。

みじん切りした玉葱を加えて、しっかり火が通るまで炒めます。

キャベツは1センチ角に切り、じゃが芋と人参は賽の目切りにして、鍋に投入します。

火が通ったらブーケガルニを取り出して、トマト缶を加えます。
今回はこちらを使用。

※ブーケガルニの替わりに、角切りしたセロリ・香り付けのタイム等のハーブ類を加えるのもいいです。

弱火のまま5分程度煮込んで、
塩こしょうマジックソルトで味を整えます。

野菜が柔らかい方が好きなら、煮込み時間を長くするといいです。その際はジャガイモが煮崩れないように気をつけましょう。