ゴマとカボチャの種のまん丸パン
rominori
作り方
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1
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ボールに強力粉、塩、砂糖を入れて混ぜる。そのにイーストを入れて混ぜたぬるま湯を入れ、カードで混ぜ合わせる。
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2
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常温で柔らかくしたバターを入れ、更に混ざる。
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3
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台に出して、表面が滑らかになるまでこねる。
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4
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閉じ目を下にして丸め、ボール入れ固く絞ったぬれ布巾をかける。
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5
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2倍に膨らむまで1次発酵。
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6
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台にのせ、優しく潰してガス抜きし、8等分する。
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7
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閉じ目を下にして丸め、ぬれ布巾をかけて、15分ベンチタイム。
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8
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成形し直し、閉じ目を下にして丸め直す。
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9
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生地の上に刷毛で水を塗り、ゴマかカボチャの種をつける。
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10
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鉄板に並べて、ぬれ布巾をかけて２倍に膨らむまで2次発酵させる。
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11
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180℃のオーブンで15分焼く。
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コツ・ポイント
ゴマとカボチャの種は小皿に入れておいて、水を塗った生地を逆さにすると、つけやすいです。
このレシピの生い立ち
まるパンにゴマとカボチャの種をのせてみたら、更に美味しくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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