厚揚げとナスのアーモンドポン酢マヨソテー
作り方
コツ・ポイント
☆アーモンドを乾煎りすることで香りと食感がアップ♪
☆油抜きをすることで厚揚げに味が染み込みやすくなります。
☆ナスのアク抜きは水に入れる方法だと水っぽくなりマヨネーズと馴染みづらくなるので塩をふる方法で。
☆油抜きをすることで厚揚げに味が染み込みやすくなります。
☆ナスのアク抜きは水に入れる方法だと水っぽくなりマヨネーズと馴染みづらくなるので塩をふる方法で。
このレシピの生い立ち
ナスは油を吸って美味しくなる食材だと聞いたのでマヨソテーに向いていそうだな、と。
ローストアーモンドでまろやかさに香ばしさをプラスしてみました♪
ローストアーモンドでまろやかさに香ばしさをプラスしてみました♪