【保育園給食】きのことれんこんのとろみ汁

Name: 【保育園給食】きのことれんこんのとろみ汁
Yield: 1人分
Ingredients: しめじ １０ｇ; えのき ５ｇ; 人参 ５ｇ; れんこん ２０ｇ; 豚バラ肉 １５ｇ; 長ねぎ ５ｇ; だし汁 １４０ｃｃ; しょうゆ ４ｃｃ; 塩 0.4ｇ; ごま油 0.2ｇ

Description

すりおろしたれんこんを汁ものにしました。

長野県おたり村

材料（1人分）

１０ｇ

５ｇ

５ｇ

２０ｇ

１５ｇ

５ｇ

だし汁

１４０ｃｃ

しょうゆ

４ｃｃ

塩

0.4ｇ

ごま油

0.2ｇ

作り方

1

しめじは小房に分ける。人参は皮をむきいちょうに切る。えのきは軸を切りｍ２ｃｍ長さに切る。
2

豚バラ肉は１ｃｍ長さに切る。ねぎは小口切りにする。れんこんは皮をむき、すりおろす。
3

だし汁を煮立て、人参、しめじ、えのきを加え煮て、豚肉を加えて煮る。
4

しょうゆと塩、ごま油を加えて調味し、すりおろしたれんこんとねぎを加えてとろみがついたら出来上がり。

コツ・ポイント

汁の具材は何でもいいですが、今回はきのこにしました。

このレシピの生い立ち

寒い時期、れんこんのとろみ汁は体が温まります。とろみがれんこんだと伝えると園児たちは驚いていました。

レシピID : 6071657 公開日 : 20/04/28 更新日 : 20/04/28

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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