ホタルイカとアボカド豆腐のアヒージョ
hannah10
作り方
-
-
1
-
ホタルイカは目と背骨を取る。目は黒い部分も！この下処理で格段美味しくなります。背骨は目の反対側から下に引っ張る感じ！
-
-
-
3
-
豆腐一丁(綿でも木綿でもどちらでも)スプーンで一口サイズにすくって鍋へ。しめじも適当に入れます
-
-
-
4
-
アボカド半分をサイコロカットかっとして、鍋へ。
-
-
-
5
-
オリーブオイルを7割くらい入れたら火をつけます。中火で！
クツクツくらいを常にキープしてください。
-
-
-
6
-
６分クツクツしたら、ホタルイカと白だし大さじ1(好みで量を変えてもok！)入れて２分煮込んで終わりです
-
-
-
7
-
ポン酢でどうぞ♪バケットと一緒にでも、お酒のつまみにでも！アボカドは少し熟れたものがホクホクで美味しいです(^^)
-
コツ・ポイント
豆腐は崩れないので絹がオススメです。私はあたりオイリーオイリーしてるのは好きではないので、オリーブオイルは控えめで足りなければ継ぎ足す感じです。
このレシピの生い立ち
豆腐のアヒージョを作ろうとしたら、そこからあれよあれよと美味しいものを投入。そしたら大成功！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
