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いかと、かますはフードプロセッサーにかける。
玉葱・人参・ピーマンはみじん切りにする。
1 にみじん切りの野菜を加える。
3 に、卵、酒、片栗粉、パン粉、塩、こしょうを加える。
なめらかになったら、小判形にまるめる。
フライパンに油を熱し、両面を焼く。