鶏胸肉と豆腐のハンバーグキノコ甘酢餡掛け

木綿豆腐は手でちぎってザルにあけ水切り。
鶏胸肉は包丁でミンチに。

水切りした豆腐と鶏胸肉ミンチをヘラなどで混ぜ合わせる

みじん切りした赤玉ねぎも加えて良く混ぜる。

フライパンに油を薄くひき
お好きな大きさに成形したハンバーグのネタを入れ焼いていく。

片面焼き色が付いたらひっくり返す。
両面に焼き色が付いたら熱湯50ccほど入れ蒸し焼きに

エノキ、シメジ、エリンギを小口に切りごま油で軽く炒める。
火が通ったら甘酢を入れ水溶き片栗粉で餡掛けに。