スイスチャードと舞茸のボンゴレビアンコ

下準備：
あさりは砂出しをして、殻をこすり合わせるようによく洗う。スイスチャードの軸は薄切り、葉はざく切り。舞茸は石づきを取って小房に分ける。にんにくはみじん。鷹の爪は２つに折って種を出す。

フライパンにオリーブ油とにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りがだったらあさり、舞茸、スイスチャードの軸、白ワインを入れてひと混ぜし、ふたをする。

あさりの口が開いたら、スイスチャードの葉を加えて炒める。葉がしんなりしたらゆでたてのパスタを加えて和え、塩こしょうで味を調える。