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蕎麦の和風焼きそば

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Description

蕎麦を焼いてみました。まさに焼きそば、意外に美味しいです。ヴィーガン/菜食者の方ぜひ!

材料 （2人分）

油揚げ
2枚
ネギ
1本
蕎麦
乾麺なら200g、袋麺なら2袋
ごま油
大さじ1程度
☆醤油
大さじ2.5
 
☆料理酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆きび砂糖orお好きな甘味料
大さじ半分位かそれ以上
白ごま
お好みで少々

作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きしておく。
    ☆は混ぜておく。

  2. 2

    写真

    油揚げは長手方向に半分に切ったら1cm位の短冊切りにします。
    ネギは5mm程度の輪切りか斜め切りにします。

  3. 3

    蕎麦を茹で始めます。

  4. 4

    写真

    蕎麦が茹で上がる2〜3分前なったらフライパンにごま油を温め、ネギと油揚げを軽く炒め、茹で上がった蕎麦を投入し炒める。

  5. 5

    写真

    ☆の調味料を入れて軽く煮詰めるように炒めたら出来上がり

コツ・ポイント

特にありません、大さじ半分だと甘さ控えめですので砂糖はお好みで増減して下さい。

このレシピの生い立ち

焼きそばを食べたい時に麺が無かったのでしばらく放ったらかしだった蕎麦の乾麺で作って見たら予想以上に美味しかったので是非どうぞ
普通の焼きそば麺でも全然OK!!
レシピID : 6085222 公開日 : 20/03/16 更新日 : 21/11/27

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ケンヂーニョ
蕎麦の和風焼きそば
by ケンヂーニョ