海老の頭と殻を使って作った野菜入りスープ
みっちゃん❇️68
作り方
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以前海老の頭と殻で濃厚なスープのレシピを載せました。レシピID:6036914 2020年５月20日人気検索１位に
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キャベツは芯を取り１cm幅に切る。玉葱・ニンニクも薄切りにする。鍋にオリーブ油大匙2を入れ切った野菜を入れよく炒める。
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2)にトマト缶と1)で作った海老殻スープ・水・ブイヨンを入れ弱火で煮込む。
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2/3位になるまで弱火で煮込みミキサーにかけて鍋にもどす。スープが濃くドロドロしてたら水を足して丁度よくして下さい。
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4)に生クリーム100ccを加えて塩・胡椒で味を整える。水を足して味が薄い時はブイヨンを足して下さい。
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スープ皿に盛りクルトンを入れてパセリを入れかざる。
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クルトンは食パンを1cm四方のサイコロに切りオリーブ油をフライパンに入れてパンを入れパリッときっね色になるまで炒める。
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2028年4月10日海老の頭の人気検索でトップ10入りしました。皆様のお蔭です。有り難うございました。感謝
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コツ・ポイント
海老の頭と殻から取ったスープが美味しさを引き出しますから、棄て無いでスープを作って冷凍しとくと色々使えます。キャベツと玉葱はくたつとするくらい弱火で煮詰めます。生クリームは最後は入れてくださいね。
このレシピの生い立ち
海老の頭と殻で取ったスープが有ったので、沢山の野菜を入れたスープにしました。栄養が有り野菜も沢山取れ最高てすよ。美味しいてす。
