圧力鍋でトロトロ豚の角煮

圧力鍋に豚バラ肉・生姜(薄切り)・白ネギの青い部分・水を入れ蓋をして、25分圧力をかけます。

25分圧力をかけたら圧力鍋を急冷します。圧が抜けたら蓋を外し豚バラ肉を取り出します。この時煮汁を300cc取り分けます。

取り出した豚バラ肉を3〜4cm幅に切ります。

10分圧力をかけたら、自然に圧力が抜けるのを待ちます。

圧力が抜けたら蓋を外し、少し中火にかけ煮汁を煮詰めます。煮汁がお好みの濃さになったら火を止めます。

お皿に6を盛り、白髪ネギを乗せます。お好みでカラシをつけて。