関西風！！ゴーヤチャンプルー★
ＡＫＥＫＯ
作り方
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ゴーヤは縦半分に切り、中の種や白い部分をスプーンでくりぬきます。そして、こぶち切りにします。（ゴーヤの歯ごたえを楽しみたい方は５ミリぐらいに切ったらおいしくできます！！）
ちなみに、我が家は２、３ミリ程度で調理します。
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3
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牛肉を炒めて、色が変わったらゴーヤを入れて中火で炒めてください。３分ほど炒めたら豆腐を入れます。豆腐は炒めてるとくずくずになってしまうので、豪快に手で大きくちぎって入れてください。そうすれば、出来上がった頃には丁度いい大きさになっています。
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4
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豆腐を入れたら、味をつけていきます。しょう油→砂糖→料理酒→だしのもとの順で入れてください。
調味料を入れ終わったら、豆腐の水分が出てきますが、そのまま煮詰めてください。
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5
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全体の水気がほどよくつゆだくの状態になったら、火を止めて、溶いておいた卵を全体にかけて、混ぜてください。余熱で卵が煮えるので、火を止めても大丈夫です。
それで、完成デスっ☆
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コツ・ポイント
だしのもとを入れるので、あっさりと食べれます！！
ゴーヤを湯通しすることにより、ゴーヤの青臭さや苦味が抑えられるので、ゴーヤはちょっと苦手っていう方にもおすすめです♪
ゴーヤを湯通しすることにより、ゴーヤの青臭さや苦味が抑えられるので、ゴーヤはちょっと苦手っていう方にもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
祖父の畑でゴーヤが採れたので、作ってみました☆
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ＡＫＥＫＯ
