ほうれん草のアイスクリーム

少し変わったアイスクリーム。ほうれん草で栄養満点。作るのは少し大変だったけど,そんなこと忘れてしまうくらいおいしいです。
mae mae

材料 (4人分)

ほうれん草
150g
2個
砂糖
40g
牛乳
カップ1/3
カップ1
*卵白
1個
*砂糖
50g
*水
大21/2

1

ほうれん草をゆでて裏ごしておく。

2

鍋に卵黄、砂糖、牛乳、1を入れて弱火で混ぜながらクリーム状にしてさます。

3

卵白をボールに入れて少し泡立て、砂糖を小匙1加えてツノが立つまでしっかり泡立てる。

4

残りの砂糖と水を強火で煮立てて、弱火で少し煮詰める

5

4を3に少しずつ加えて手早く混ぜる。ツノがたつくらいになったら冷ましておく。

6

生クリームを泡立てて2を加えて混ぜ合わせる。

7

6を冷凍庫に入れ、途中で一度混ぜてからまた、冷凍庫で冷やす。

8

少し固まったら、5を加えて混ぜ合わせ、冷凍庫で冷やす。
器に盛って完成。

コツ・ポイント

少し面倒でもほうれん草の裏ごしをすること。私はこれで親知らずが3日間痛みました。

このレシピの生い立ち

ジャパンクッキングセクター発行の「手作り健康おやつ」という本を参考にしました。
レシピID : 60900 公開日 : 02/07/27 更新日 : 02/07/27

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