ソーキ（豚骨付き肉）の塩煮込み

ソーキは食べやすい大きさに切り、下茹でして余分な油を抜きます。こんにゃくは一口大に切り分け、にんにくは厚めにスライスします。

こんにゃくを油で軽くいため、ソーキと一緒に鍋に入れ、ひたひたになるくらい水を入れ、コンソメ・にんにく・しょうがを加え煮込みます。

酒と塩を加え、ソーキが好みの柔らかさになるまで更に煮込みます。