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【玉ねぎ】:みじん切り→サラダ油大さじ1を熱したフライパンでしんなりするまで炒める→冷ます。
【豆腐】:ペーパータオルに包む→ざるにのせる→皿を2枚のせる→しっかり水切り。
【混ぜる】:ひき肉、A、1、2、を手で練り混ぜ、空気を抜きながら小判状に整える。
【焼く】:フライパンにサラダ油大さじ1.5を熱し、3の種を並べいれ、中火で焼き色をつけ、裏返して弱火にし、ふたをして中まで火を通す。