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高野豆腐は水で戻し、水気を切る。1切れを4等分に切る。
えのき、しめじは石づきをとり、たべやすいようにほぐす。しいたけは薄切りにする。
高野豆腐に小麦粉をまぶし、熱したフライパンにごま油をいれ、高野豆腐を軽く色がつく程度に焼く。
高野豆腐を器に移す。フライパンにごま油をついかし、えのき・しめじ・しいたけをしんなりするまで炒める。
だし汁と片栗粉は事前にまぜておき、4に加える。しょうゆ・砂糖を加えて煮立てる。きのこあんのできあがり。
あんを高野豆腐にかけ、カイワレを飾って完成。
キノコ豊富な秋になりました!ぜひまた作ってみてください!!
気に入ってもらえてよかったデス♪ありがとうございます!