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鶏豆カレー☆

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Description

ゆで大豆＆枝豆のまめまめカレー。油も少なくヘルシー!?　カリッと新じゃがトッピング式で煮込み時間が短いスピードカレー！

材料 （4人分）

ゆで大豆
1/2カップ程度
新玉ねぎ
１個
人参
１本
鶏肉(あれば。写真は手羽中)
8本
カレールー
４皿分
にんにく・生姜・塩・胡椒
お好みで
枝豆
お好みで
新じゃが
小さめなら5個位
オリーブ油（植物油で可）
大さじ1/2
■ お好きな野菜を追加OK

作り方

  1. 1

    人参を一口大または輪切りに切る。
    鍋に水と人参、鶏肉を入れて火にかける。沸騰したらアクをとる。

  2. 2

    鶏を煮ている間に、野菜を切る。　　　　　　　　　玉ねぎ：スライス　　　　　じゃが芋：洗って皮付きのまま一口大　　　　　　にんにく・生姜：粗みじん

  3. 3

    じゃが芋をレンジ500wで２～３分チンする。

  4. 4

    1の鍋ににんにく・生姜・大豆・玉ねぎ・カレールーを入れ、煮込む。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、３のじゃが芋をカリッと焼く。

  6. 6

    塩・胡椒・ケチャップなどお好みで入れて味を調える。（玉ねぎをしゃきっと仕上げたい場合は、ここで入れる）

  7. 7

    ご飯を盛り付け、４のカレーをかける。その上に、５のじゃが芋と枝豆をトッピング。できあがり♪

コツ・ポイント

*火がとおっている食材や火がとおりやすい食材を使うので、順番に加えていくとスピーディーです。
*骨付きの鶏肉を使うと、旨みが出る＆ボリュームが出てちょっぴり豪華に見えます？

このレシピの生い立ち

大豆をたくさん茹でたので、家にあるものでカレーにしてみました。材料全部切ってから作るカレーは意外と時間がかかる！？なので、火がとおりやすいものをどんどん加えて、切りと煮込みを同時進行で。新じゃがを活かしてトッピング☆　・・・実は、朝の残りの炒め物野菜も入れちゃいました。カレーなら何を入れてもOK ＾＾
レシピID : 609507 公開日 : 08/07/12 更新日 : 08/08/29

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鶏豆カレー☆
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