ラム酒香る♡理想のレーズンバターサンド

<サブレ生地>大きめのボウルに室温に戻した無塩バターを入れ、ハンドミキサーで白っぽくふわっとするまでしっかり混ぜる。

粉砂糖と塩を加え、さらによく混ぜる。

卵を何度かに分けて加え、その都度混ぜる。

手でひとまとめにし、口の閉じる袋に入れて、麺棒で3-5mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

型を取り(包丁で切ってもOK)、170℃に予熱したオーブンで12-15分ほど焼く。焼き上がったら冷ましておく。

<バタークリーム>ホワイトチョコを小さく刻んで600wのレンジで1分温め、チョコが溶けたら混ぜ、熱くない程度に冷ます。

ラムレーズンとラム酒を加え、よく混ぜる。

バットにラップを敷き、バタークリームを平らに伸ばし、上から更にラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

ラップをはがし、クッキーと同じ型で型取りし(or包丁で切る)、クッキーで挟み、クッキーが割れない程度に少し押し付ける。

シルバーのフィルムと六花亭のマスキングテープでラッピングしました。