我が家の常備菜・せん切り大根の煮物

大根は皮をむき、半分に切ってから、縦に薄くスライスする。繊維の方向に沿って、せん切りにする

にんじんも皮をむき、斜めに薄切りにしてから、大根と幅をそろえてせん切りにする

フライパンにせん切りにした大根とにんじんをいれ、火にかけ、焦げ付かないように炒める

大根とにんじんのかさが2/3くらいになったら、酒・みりん・砂糖を加え、焦げ付かないように火を弱めてじっくり炒める

大根とにんじんのかさが、半分くらいまで減ったら、しょうゆを回し入れ、煮汁がなくなるまで炒めながら煮詰める

お皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振ってください。もちろん、そのままでも美味しいです