丸ごと小あじのさっぱりマリネ

小あじは内臓やエラ、口を取り、皮を剥ぎます。包丁を使わず、手で簡単に取れます。

しし唐はヘタと種を取り千切り。玉ねぎとにんじんも千切りにします。赤唐辛子は種を取り、小口切りにします。

Aの材料と玉ねぎ・にんじん・しし唐をすべて混ぜ、バットに入れておきます。

少し低めの温度の油でゆっくりと揚げます。

最後に強火にしてカリっと揚げ、熱々のままマリネ液に漬けます。

両面にマリネ液がからむように返して、30分漬け込んだら出来上がり～♪