菜の花と竹の子で作る春のパスタ
CrisPBacon
作り方
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1
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【準備】
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2
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ベーコンは、大きめの短冊に切る
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3
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竹の子はトップを繊維と同じ向き、下を繊維と垂直にスライスする。
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4
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菜の花とエノキダケを上下半分に切る。エノキダケの下の株は適当なサイズにほぐす。
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5
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【手順】
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6
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フライパンにベーコンを入れ弱火で油が出るように炒める
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7
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沸騰した水に塩を入れパスタを茹でる。
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8
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十分油が出たら、ベーコンを一旦取り出して、残りの油でニンニクを炒める
【弱火で焦げないように香りを移す】
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9
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香りが移ったら、火を強火にしてエノキダケを炒める
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10
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エノキダケに火が通ったら、竹の子を入れ、昆布茶、胡椒を入れてサッと炒める
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11
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パスタと菜の花、8で出したベーコンを入れ、パスタの茹で汁を入れ混ぜ合わせるように炒める
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12
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菜の花がしんなりしたら出来上がり
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コツ・ポイント
ベーコンは、燻製のものが油が出て良いです。
普通のベーコンの場合は、油はオリーブオイル大さじ2杯でニンニクを炒め、ベーコンはエノキダケと一緒に炒め始めると良いです。
普通のベーコンの場合は、油はオリーブオイル大さじ2杯でニンニクを炒め、ベーコンはエノキダケと一緒に炒め始めると良いです。
このレシピの生い立ち
竹の子と菜の花の香りと食感を生かせるように
