ビックリ✨鯛のアラで鯛タケノコご飯
ウェンママ
作り方
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1
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お米を研いでざるで水切りをします（30分位）
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2
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お刺身の盛り合わせで使った鯛のアラ等を使います。頭にはウロコがあるので出来るだけ取り除きましょう
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3
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鯛は炊飯器に入る大きさに分割にして、お酒、塩をふりかけて置きます。
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5
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炊飯器に水切りしたお米、水洗いした乾燥昆布、4の材料を調味料ごと全て入れます
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6
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5の上に2の下処理した鯛のアラを調味料ごと全て乗せ、水を入れます（お米の分量と同じ水量）
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7
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鯛の上に千切り生姜を乗せ、炊飯スイッチを入れます
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8
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炊飯器のフタを開けるとちょっとビックリ(@_@)しますが…出来上がりは写真のような状態になります
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9
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炊飯器の中から、昆布と鯛のアラを全て取り出します。ウロコも取り除きましょう
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10
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取り出した鯛のアラを骨と身に分けます（棄てるアラが多いです）
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11
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身の部分と千切りした昆布を炊飯器に戻し混ぜます。少し蒸らして味を馴染ませます。
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12
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ウロコが混じっているので取り除きましょう。お好みで塩を加えて下さい。
盛り付け時に海苔、白ごま等をトッピングして下さい。
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コツ・ポイント
炊き上がった後、ちょっとビックリ(@_@)します…骨と身に分けるので､少し手間がかかります(^^;)
ポイントは骨とウロコをしっかりと取り除きましょう。乾燥昆布は程よく柔らかくなるので切りやすいです。
ポイントは骨とウロコをしっかりと取り除きましょう。乾燥昆布は程よく柔らかくなるので切りやすいです。
このレシピの生い立ち
鯛のアラはお吸い物やアラ汁にしてましたが…旬のタケノコと鯛ご飯にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウェンママ
