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ごぼうはささがきして少し水に浸す。大根にんじんは細めの拍子切りにする。
フライパンにごま油をひき、ごぼうを入れて炒める。全体に油が回ったら大根にんじんを入れ1~2分炒める。
野菜が浸るくらいまで水とめんつゆを入れ中火で2分ほど蓋をして煮込む。
蓋をとり、水気がなくなるまで煮込む。
水気がとんだら、鍋はだから醤油を回し入れ、全体を炒めたら完成。器に盛ってゴマをかける。