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バーリーマックス(スーパー大麦)を15分程茹でてザルにあけておく。
フライパンにサラダ油を敷き挽肉を炒め崩した豆腐を投入、炒り卵風に仕上げ1、鶏がらスープの素を入れ混ぜ、皿にあけておく。
半分に切った油揚げを開き、2を詰めて楊枝で留める。
鍋に水を張り沸騰させ○を投入、3を入れ煮込んでいく。5分ほど中火で返しながら火を入れ、器に盛りつけて完成。