具だくさん！トロトロあんかけ丼

豆腐を賽の目に切っておきます。

きのこ、チンゲン菜を食べやすい大きさに切っておきます。

鷹の爪を適当に切ってタネは取っておきます。

ごま油をひいたフライパンに鷹の爪を入れて鶏ひき肉をパラパラになるまで炒めます。鶏ひき肉は一旦別の器によけておきます。

フライパンをキッチンペーパーで軽く拭いて、ごま油をひいて、チンゲン菜の白い部分から炒めます。

きのことチンゲン菜の葉の部分を入れて軽く火が通るまで炒めます。

鶏ひき肉に戻してタレを入れます。

味見をして塩味を調整します。

ちょうど良い味になったら、水溶き片栗粉を少しづつ混ぜながらお好みのとろみになるように入れます。一気に入れないように注意。

ホカホカの炊きたてご飯に乗せて食べましょう。