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魚のパエリア（ホットプレートでも可）

魚のパエリア（ホットプレートでも可）の画像

Description

友人が釣った魚が冷凍庫にあったのでパエリアにしてみました。あっさりしてて美味しいです。あまった焼き魚でも良いですね。

材料 （4～6人分）

お米
3合
お湯
600cc
太刀魚（または白身の魚、生鮭など）
200～300g
ウインナー
4本
冷凍シーフドミックス
1/2袋(150g)
玉葱(みじん切り)
1/2個
人参(みじん切り)
1本
にんにく(みじん切り)
4カケ
トマト缶(カット)
1/2缶
サフラン
ひとつまみ
オリーブオイル
適量
塩
大さじ1
コショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎと人参、ニンニクは分量外のオリーブオイルで炒める。しんなりしたらトマト缶を入れて一煮立ちさせる。

  2. 2

    写真

    太刀魚は3枚におろして、骨をとっておき、強めに塩コショウして分量外のオリーブオイルで軽く両面を焼いて別皿にとる。

  3. 3

    写真

    お湯600ccにサフランひとつまみ、塩大さじ1強を入れて色を出しておく。

  4. 4

    写真

    厚手の鍋またはホットプレートに洗ってない米3合とオリーブオイル大さじ1をなじませ、1を加えて全体にまぜ、平らにする。

  5. 5

    写真

    解凍シーフドミックスと2の魚、ウインナーをのせ、3のサフラン塩湯を注ぎ、点火。沸騰するまでは中火、その後弱火

  6. 6

    点火後10～15分で水分なくなったら、火を止めて蒸らし5～10分。加熱+蒸らし計25分で完成。
    お焦げが好きなら最後強火

コツ・ポイント

火加減は沸騰したら弱火で、必ず蓋をして、水分なくなったら火を止めて蒸らしてください。ホットプレートでも簡単にできます。
お米2合なら、その他の具材は半量でも良いです。水分は米1合に対して200ccは必ず入れてください。

このレシピの生い立ち

パエリア食べたいけど、お肉はちょっと、、、というときに魚でも美味しくできるのでおススメです。冷凍庫に眠ってる魚の救済レシピ。
レシピID : 6113256 公開日 : 20/04/03 更新日 : 20/04/03

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魚のパエリア（ホットプレートでも可）
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