野菜たっぷり湯葉入り簡単白あえ

木綿豆腐を手で握り潰し、ザルで水切りをする。
20分ほど。
平たい皿を乗せて重しをすると良い。

キッチンペーパーを5枚ほどボウルに敷いて、水切りをした豆腐をボウルに移す。
電子レンジ500w6分で水分を飛ばす。

2をフードプロセッサーでクリーム状にして、味噌、ほんだし、砂糖で味付けをする。

乾燥湯葉を使います。
刺身湯葉、揚げ湯葉でも代用できます。

人参、しめじ、突きこんにゃく、枝豆、油揚げを5分茹でる。
乾燥湯葉、刺身湯葉は最後に入れる。

別鍋でほうれん草を茹でる。