土佐のみつ豆(三ツ矢サイダーシロップ)

宴会の前日に準備。寒天をさっと洗い、ちぎって分量の水に浸す。ふやけたら火に掛けふきこぼれないよう気をつけて煮溶かす。

バットに寒天液を流す。ザルで溶け残りを濾します。常温まで冷めたら冷蔵庫に入れて、一晩きっちり冷やし固めます。

りんごを6つ割りにします。種を取って両端は少し皮を削り、5ミリくらいの厚さのいちょう切りにし塩水に浸けます。(分量外)

ボールにお砂糖を入れて、三ツ矢サイダーを注ぎます。軽くかき混ぜてお砂糖が溶けたらお塩を入れて味見します。

お塩は2つまみ～3つまみくらい。甘さが引き立ちます。
風味付けにレモン汁を小さじ1程度入れてもかまいません。

具材が揃ったボールに、シロップを注ぎます。

ガラスの器2つ分くらいできます。1つの器を使う時は、残りは保存容器に入れ冷蔵庫に。お客さんの入れ替わりに補充します。

シンプルなみつ豆の作り方です。
お祝い、お祀りなど、慶弔にあわせて彩りを変えたり、季節のフルーツも使ってみてください！