よもぎと豆腐のチーズケーキ

よもぎは、新芽を摘み、よく洗い鍋を沸騰させて塩を一つまみ入れ湯がきざるにあけ水切り後絞った物を冷凍にさせた物を使用

よもぎを解凍して刻みます。豆腐はざるにあけ一晩水を切りキッチンペーパーでよく拭き取ります。

白身をメレンゲにします。黄身、カッテージチーズ、豆腐、砂糖、ブライト、メレンゲ、よもぎをまぜお釜に入れます

レンジから取りだし17分オーブントースターで焼き上げます。こんがりしたら取り出します。

荒熱をとり冷蔵庫で5時間以上冷やしたら完成です。