洋風トマトスープうどん

あさりは十分に砂をはかせておいてください。

たまねぎは縦半分に切り、その後薄切りにします。
エリンギ、しめじはいしづきをとって、好みの大きさに切っておきます。
にんにくは砕いておきます。
鷹の爪は1ｃｍ幅くらいにきっておきます。

熱したフライパンに、オリーブ油をひきます。
※なければサラダ油でも可です。うちは半々くらいにまぜてつかってます。

３にキノコ類とたまねぎを加え、よく炒めます。火が通ったら、さらにあさりを加えてざっと炒めます。全体に油がまわったら、塩・コショウをして、ワインをまわしかけ、フタをします。

あさりの口があいたら、お鍋にうつし、お水を加えます。
煮立ったら固形スープの素と、トマトピューレを加えます。

隠し味として、みりん、ソース、醤油を加えます。
塩・コショウで味を調えて、スープの完成。

細かく刻んだ万能ネギをたっぷりかけて完成！
お好みでタバスコや粉チーズをかけて召し上がれ♪