洋風トマトスープうどん

ブイヤベース風なスープが、うどんと相性◎!粉チーズやタバスコをかければナンチャッテイタリアンに。
スープが余ったら、バターライスにかけてみてください♪これもかなりいけます!!

材料 (2人分)

ゆで生うどん
2袋
1瓶(250gくらい)
固形スープの素
2コ
2~3カップ
1まわし
あさり
1パック
たまねぎ
1コ
エリンギ
1パック(2~3本)
しめじ
1パック(1房??)
適宜
醤油
小さじ1くらい
ソース
小さじ1くらい
小さじ1くらい
適宜
粉チーズ
お好みで
タバスコ
お好みで

1

あさりは十分に砂をはかせておいてください。

2

たまねぎは縦半分に切り、その後薄切りにします。
エリンギ、しめじはいしづきをとって、好みの大きさに切っておきます。
にんにくは砕いておきます。
鷹の爪は1cm幅くらいにきっておきます。

3

熱したフライパンに、オリーブ油をひきます。
※なければサラダ油でも可です。うちは半々くらいにまぜてつかってます。

4

2ににんにく、鷹の爪を加えていためて香りをだします。
香りがうつったら鷹の爪は取り出しておきます。

5

3にキノコ類とたまねぎを加え、よく炒めます。火が通ったら、さらにあさりを加えてざっと炒めます。全体に油がまわったら、塩・コショウをして、ワインをまわしかけ、フタをします。

6

あさりの口があいたら、お鍋にうつし、お水を加えます。
煮立ったら固形スープの素と、トマトピューレを加えます。

7

隠し味として、みりん、ソース、醤油を加えます。
塩・コショウで味を調えて、スープの完成。

8

別の鍋にお湯を沸かし、うどんを軽くゆでてあたためます。
ゆであがったうどんを器にもり、7のスープをかけます。

9

細かく刻んだ万能ネギをたっぷりかけて完成!
お好みでタバスコや粉チーズをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

ワインはうちは白ですが、なければふつうの酒でも問題ないと思います。炒めるときに、バターを追加してもグー♪
隠し味のソースはコクを、みりんは味をまぁるく、醤油は後味をスッキリとさせます。お好みで加減してくださいね。
万能ネギは最重要アイテムです!

単位が曖昧ですいません。。。m(_'_)m
(後日UPしようと思います・・・)

このレシピの生い立ち

勤務先の近くにあったうどん屋さんで食べたものを私なりに再現してみました。実際にはえびやマッシュルームがはいってました。
レシピID : 61273 公開日 : 02/08/02 更新日 : 05/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
シルフィ 2002年08月20日 19:06
シルフィです。こんにちは!
こ、このレシピも読んでいるだけでお腹空いてきちゃいますね!
週末のブランチにぴったりですね。
材料揃えて挑戦しますね♪
パスタではなくおうどんというのがまたいいですね。
私、おうどん大好きなんです☆

作ったらまたお便りしますー
あぁ、レパートリーが広がる…嬉しい…

(やはり昨日は飲みすぎてしまいました(爆)
主人も大喜びでした。病みつきになりそうです。おいしかったぁ!ありがとうございます!)
む~たん&いぶちん 2002年08月20日 22:19
こんばんは!
わぁ!だんな様とご一緒に喜んでいただけたなんて、ほんっとーにうれしいです!!!
最高の誉め言葉です♪じーん(T-T)。。。
うふふ~

このうどんのスープ、ほんと、つかえるんですよー。ほんと、あさりもキノコもいい出汁がでるんですよねぇ・・・。じゅる。。
私の場合、作った当日はうどんで食べて、
次の日はバター&ガーリックライスにかけたんですが、また雰囲気かわってグーでしたよ。
その場合、パセリ散らしてもいいみたいです。
でも、つい味見~♪とかいいながら飲んじゃって、あまり残らないんですけど・・・(笑)
よかったら試してみてくださいね♪

シルフィ 2002年08月23日 01:27
感激!のレシピでしたぁ!
週末を待たずに今日(あ、もう昨日?)作りました。スープを煮こんでいるときから味見ばかりしちゃって(その度に「おいしい!」と感激)スープがなくなっちゃうんじゃないかと不安に…(爆)
ほんと、おいしいです!すごい~!
実は鍋いっぱいに作ったんです。で、取り分けた物をおうどんに加えて頂きました。もちもちのおうどんとスープが絡んで絶妙でした!明日はバターライスかな?リゾットにしてたっぷりチーズをふってバジル散らしてもいいかも、とかパスタと煮こんでから冷して冷製にしてもいいかな?とかグラタン風もいけるかも、と夢が膨らんでいます!
応用が果てしなく広がるスープですね☆
すごいわー。このスープは我が家の定番に頂き!!です。
それで…今夜も飲みすぎてしまった夫婦です。
主人に誉められて今夜は上機嫌~!

ありがとうございます!
またむ~たん&いぶちんさんのレシピ楽しみにしています!

嬉しかったです!!

む~たん&いぶちん 2002年08月24日 21:54
シルフィさん、こんばんわ!
喜んでいただけて、ほんとに光栄です!!
(*^-^*)うふふ

そうなんですよー、超~応用できそうなスープですよね!!私も、うどん入れる前に、
すでにゴクゴク飲んじゃってました(笑)
おかげで、土鍋で作ったのに、一瞬で飲んでしまって意味ナシになってしまいました(爆笑)

ちょっと思ったのですが、あれをベースにして、ご飯を炊き込んでみてもいいかもしれませんよね。あとは、キチンソテーのソースのベースとか、チキンや肉団子を煮込んだりしてもいいかも・・・
その場合、もっとお野菜を追加したりして♪
玉ネギとかいっぱいいれたらきっとおいしいですよね♪♪♪♪p(^-^)qわくわく
煮込みバーグなら、ソースとケチャップ多めですかね。

ところで私事なのですが、実は、先日から腰を傷めてしまって(泣)
今日正式に検査したところ、椎間板ヘルニアだってことが判明しました。。。しばらくおとなしくしてないと・・
そういうわけで、シルフィさんのパンもしばらく作れなそうです(号泣)すみません・・・・

UPしたいレシピもあるのに、再現してからでないとアバウトになってしまうので、のっけられないです~(>_<)
早くよくなりたいっす。。。しょぼん(TxT)

ではでは