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厚めのいちょう切りにしたじゃがいもと大きめのみじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れレンジでチン(2分半くらい)。
ブロッコリー、しめじは食べやすい大きさに切り、ブロッコリーは軽くレンチン(2分くらい)。しめじはそのままでもOK。
ボールにホットケーキミックスを入れ、卵2個、牛乳を入れ泡立て器で混ぜる。牛乳は気温、具材の量により調整してください。
3のボールに冷ました1、2と大豆と惣菜のおからも入れ、スプーンなどで大きく、軽く混ぜ合わせる。
パラフィン紙を敷いた型に4を入れ、180度に温めたオーブンで40分焼く。中央に竹串を刺し、何も付かなければOK。