フライパンで簡単蒸しプリン

鍋に砂糖、豆乳、バターを入れて弱火で温め砂糖とバターを溶かします。沸騰直前で火を止めます。

ボウルに卵を割入れ、ホイッパーをボウルの底につけて泡立てないように優しく切るように溶きほぐします。

☆この時少しボウルを傾けて溶くとやりやすいです

☆バニラペーストは入れすぎないように気をつけてください、ほんの少量で大丈夫です

☆混ぜ方は卵を溶きほぐした時と同様にホイッパーをボウルの底につけて優しく混ぜてください。泡立たせてしまうとすが入ります。

もう1つボウルを用意し、プリン液を2度茶こしで濾します。2度濾しすることで滑らかなプリンに仕上がります。

大きめのフライパンに水を入れ火にかけます。沸騰したらココットを入れます。※この時火傷に注意してください

蓋をして強火で5~7分加熱し、火を止めて蓋をしたままさらに15分置き蒸します。

蓋をあけて少しココットを揺らしてプリンが固まっていればフライパンから出してケーキクーラーなどにのせて粗熱をとります。

粗熱をとっている間にカラメルソースを作ります。

《カラメルソースの作り方》

鍋に砂糖と水を入れて弱火で飴色になるまで加熱します。この時ヘラなどで混ぜないでください。混ぜる時は鍋を回して混ぜます。

お湯を入れたら弱火で10秒ほど加熱し火を止めます。カラメルソースが冷めて固まる前にプリンにかけてください。

冷蔵庫で約2~3時間冷やして完成です！！！