ベビーホタテとチンゲン菜の炒め
Description
ベビーホタテとチンゲン菜、シイタケをニンニク、味ぽんで香ばしく炒めました。
■GAITO
材料
（2人分）
作り方
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1
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ベビーホタテを貝柱とヒモに取り分ける。
ボイルホタテは、酒蒸しを使いましたが、ボイルでも構いません。
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2
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チンゲン菜は、二つ割りにして、芯を除き、葉と茎に切り分け、各々を二つに切り分けたあと、葉と茎を分けておく。
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3
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シイタケは軸を取り除き、薄切りにする。
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4
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ニンニクは粗めのみじん切りにする。
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5
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深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、火にかけ、④のニンニクを炒める。
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6
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ニンニクの香りが出てきたら、①のホタテのヒモを加えて炒める。
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7
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ホタテのヒモに火が入り、香ばしくなったら、ホタテの貝柱を加えて炒める。
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8
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ホタテの貝柱に火が通ったら、②のチンゲン菜の茎の部分、③のシイタケを加えて炒める。
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9
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チンゲン菜の茎に火が入り、柔らかくなったら、②のチンゲン菜の葉の部分を加えて炒める。
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10
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チンゲン菜の葉がしんなりしたら、塩、コショウと味ぽんを加えて強火で炒める。
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11
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強火でサッと炒めて、火を止める。
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12
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器に取り分け、食卓に供する。
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コツ・ポイント
ホタテは貝柱とヒモを分けて、ヒモから炒めて旨味を引き出します。
チンゲン菜は、茎から炒めて、茎が柔らかくなってから葉をサッと炒め、食感を残すようにします。
チンゲン菜は、茎から炒めて、茎が柔らかくなってから葉をサッと炒め、食感を残すようにします。
このレシピの生い立ち
手近の食材で簡単に酒のツマミを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
■GAITO
