ダマなし簡単！本格カルボナーラ

◎下準備
ベーコンを拍子木切り（スライスの場合は短冊切り）にしておく。
牛乳・生クリーム・粉チーズを測っておく。

パスタを茹でます。
鍋にお湯を沸かして塩を入れます。太さはお好みのもので。

ベーコンをオイルと一緒にフライパンに入れ、中火で熱してベーコンをほぐして馴染ませます。

沸々していたのが収まって少し温度が下がったら、牛乳と生クリーム、粉チーズを入れて混ぜます。

麺が茹であがったらフライパンに入れ、卵も加えて混ぜます。
温度が低いときに全て混ぜておくことでダマになりません。

混ざったら弱火で加熱しながらとろみを出していきます。
ソースの固さがゆるめがお好みの場合、茹で汁を加えます。