鶏肉の晩柑煮込み
Gamikapo
作り方
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1
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材料です。このほかに使うのは、オリーブオイル、砂糖、小麦粉、片栗粉。
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2
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鶏肉は食べやすい大きさに切って塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
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3
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晩柑は、一つはくし形に切って皮をとり5㎜厚さに切る。もう一つは半分に切ってボールにジュースを絞る。
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4
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セロリは5㎜厚さに斜め切り、新玉ねぎはくし形に切る。
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5
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厚手の鍋にオリーブオイルを熱して、2.の鶏肉を焼く。焼き色がついたら返して全体に焼き色がついたら取り出す。
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6
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同じ鍋にバターを入れ、ニンニクを潰して入れて炒める。
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7
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セロリと新玉ねぎを入れて炒める。
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8
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全体に油がまわったら、晩柑の実とジュース、☆の材料と水カップ1/2を入れて火を強める。
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9
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煮立ったら、5.の鶏肉を鍋に戻し、再び煮立ったら蓋をして弱めの中火で10分煮る。
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10
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塩、こしょうで味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、出来上がり！
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コツ・ポイント
鶏肉をソテーするときは皮目から焼き、きつね色に焼けるまで動かさない方が美味しいです。あとで煮込むので、5.では中まで火を通さなくても構いません。
このレシピの生い立ち
晩柑が思ったより酸っぱかったので、鶏肉の煮込みに使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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