ベーコンと春野菜のスープ

材料です。このほかに使うのは、オリーブオイル、コンソメキューブ、塩、こしょう。

ベーコンは太さ5㎜ほどに、玉ねぎはくし形に切る。新じゃがはよく洗い、皮付きのまま太さ1㎝程の拍子木切り。

スナップエンドウは筋をとって斜めに半分に切る。

ベーコンが焼けて香ばしい匂いがしてきたら、新じゃがを入れて炒める。

熱湯450cc、コンソメキューブ、塩、こしょうを入れ、沸騰したら灰汁をとって弱めの中火にする。

新じゃがに火が通ったら味をみて塩・こしょうで足を整え、スナップエンドウを入れる。